اتفق خبراء سلامة الغذاء على أن اتباع الممارسات الجيدة عند شراء وتداول الأغذية المختلفة يساعد على الوقاية من مخاطر تلوث الغذاء والإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء والتي تؤثر سلباً على صحة الإنسان.

وتقوم الهيئة القومية لسلامة الغذاء بعرض معلومات عن الممارسات الجيدة التي ثبت بالدليل العلمي تسببها في الغالبية العظمى من حالات الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء وبالتالي أهميتها في الحفاظ على الغذاء آمناً والتي يمكن تطبيقها سواء في المنزل أو المنشأة الغذائية وتشمل:

·  النظافة الشخصية

·  حفظ الغذاء في درجات الحرارة الجيدة

·  الطهي الجيد للغذاء

·  منع التلوث العرضي